部位：脊椎骨内侧的条状嫩肉

里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

※  采用气调包装能把多种气体（氧气、二氧化碳、氮气等）高精度置换到盒子或者袋子中进而保鲜包装，可抑制细菌滋生生长，使产品保鲜期延长同时保持食品口感，色泽，及卫生