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部位：位于臀部
特点：瘦肉较多，色泽鲜红或呈深红，肉质细嫩、紧密。
※气调包装是把多种气体（氧气、二氧化碳、氮气等）高精度置换到盒子或者袋子中进而保鲜包装，可抑制细菌滋生生长，使产品保鲜期延长同时保持食品口感，色泽，及卫生
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